UNA CUCINA SANA E DALLE VARIE RICETTE ,
IN UN AMBIENTE CARATTERISTICO
I Templari erano un ordine cavalleresco monastico che segnò la storia Medioevale, influenzando moltissimo la cultura del tempo e lasciando delle tracce indelebili.
Caratterizzati da forza, saldi ideali e ottima organizzazione, riuscirono a vincere molte battaglie. Abbiamo deciso di nominare il nostro ristorante così proprio perché condividiamo e portiamo avanti la storia, l’animo e la determinazione di quegli uomini.
L’impegno, la tenacia e la stessa strutturazione sono serviti a noi per creare questo locale.
I TAGLIERI
I SECONDI
LA PIZZA
Scopri il nostro menu
Salvatore Fontana seleziona carne per il proprio ristorante, scegliendo personalmente i migliori allevamenti di bovini. Mira ad offrire ai propri clienti il massimo della qualità, permettendo loro di assaporarla direttamente nel piatto.
Il nostro ristorante consente di assaggiare sia carne scottona che di vitellone. La scottona è un bovino femmina, che non ha partorito, macellato tra i 15 e i 22 mesi. Nasce in Franci, ma viene allevato rigorosamente in Italia. Il vitellone, invece, viene macellato tra i 12 ai 24 mesi.
Per entrambe, le razze selezionate sono: Limousine, Charolaise o Blonde d’Aquitaine.
Tutte le carni vengono scelte per offrire in tavola una qualità eccelsa, dal sapore fine al palato e ad alta digeribilità.
Gli affettati devono essere di prima scelta, qualunque sia il loro ruolo nel piatto: come condimento della pizza, come protagonista nei taglieri o nelle portate principali. Per questo, ci affidiamo ai migliori produttori. Per il prosciutto cotto, ad esempio, abbiamo selezionato Rovagnati, un’azienda Italiana tradizionale. Il motto rispecchia, infatti, in pieno la nostra filosofia: “Tutelare il consumatore. L’eccellenza della qualità non può essere raggiunta se non eseguendo un’accurata e rigorosa selezione delle carni e controlli su tutta la filiera.”
Siamo sempre alla ricerca dei prodotti migliori da offrire ai nostri clienti! Il pesce, per essere di qualità, necessita di un’accurata lavorazione. L’abbattimento della temperatura è, infatti, uno dei metodi previsti dalla normativa per fornire il prodotto al meglio delle sue peculiarità organolettiche. In più, il processo permette di restituire al piatto gli odori e i sapori del pesce appena pescato. Ci rivolgiamo a fornitori che ci garantiscano quel canale preferenziale che fa la differenza.
Affinché i piatti possano essere gustati nella loro completezza di sapori e odori, è buona norma abbinarvi un vino di qualità e dal forte carattere. Il nostro ristorante ne offre una vasta gamma, dai più classici della tradizione toscana ai più pregiati. La ricercatezza, l’attenzione alle profumazioni, la storia e la varietà sono, per noi, imprescindibili nella costituzione della carta dei vini. Proponiamo ai nostri clienti: Chianti di varie casate, Valiano e molti altri.
